27.8.2009

Japonské víno – Koshu hrozny

Když budete uvažovat o vinařských regionech, Japonsko určitě nebude ten, na který si vzpomenete nejdříve. Japonsko nepatří k tradičním vinařským zemím, ale začíná se hlásit o své místo na vinařském výsluní. Od roku 1875 se datují zmínky o tradičním pěstování révy, zakládání vinařství a mnoho z nich vyrábí vína po již čtyři generace.

Podnebí v Japonsku je velmi teplé a vlhké, s vysokými srážkami, které mohou mít pro hrozny neblahé následky. Po experimentování s odrůdami hroznů ze Severní Ameriky v prvních letech, přišli Japonci na to, že místním klimatickým podmínkám vyhovují japonské, autochtonní odrůdy. Odrůda Koshu je považována za výjimečnou odrůdu v kategorii bílých vín. Tyto hrozny připomínají ryzlink s jeho zeleným jablkem, minerální a květinovou vůní s vyšším obsahem kyselin. Toto víno je ideální v kombinaci s wasabi. Nemůžeme se nezmínit o Rubaiyat Koshu Sur Lie a 2006 Grace De Gris Koshu.

Jedním z vynikajících červených vín je Chateau Sakaori. Toto rustikální víno doporučujeme podávat k pokrmům s brusinkami, nebo pikantním japonským jídlem Miso Glazované BBQ Duck. Vynikající víno také pochází z Obuse Winery, jejich Merlot 2005 Ordinaire je „japonsky“ nádherný

Zd

roj: Loriloveswine.com

překlad: Václav Šmach, sommelier