26.6.2009

Penfolds a VINO-LOCK

Penfolds zkouší revoluční skleněnou zátku, a to na Grange 2006. Peter Gago, hlavní winemaker této ikony australského a světového vinařství, řekl tento týden na Vinexpu, že celý tento projekt je teprve v začátcích. 

„Pár“ láhví z Grange 2006 je uzavřeno skleněnou zátkou a Gago zmínil, že tato vína budou zcela odlišná od Grange 2006 uzavřeno tradičním korkem.

Takzvaný VINO-LOCK již dnes používá více vinařství, ale mezi zátkou a hrdlem lahve je těsnící silikonový kroužek.

U revolučního VINO – LOCKU je sklo slinuté, spečené tak, že jej tvoří mikroskopické vlákna, které jsou schopny do láhve propouštět kyslík. Gago věří, že tento typ skleněného uzávěru nahradí tradiční porézní korek. Kyslík je základní věcí pro vyzrávání vína. Slinuté sklo má tím pádem obrovskou výhodu oproti tradičnímu VINO – LOCKU se silikonovým kroužkem a samozřejmě proti šroubovým uzávěrům, které jsou prakticky vzduchotěsné.

Zkoušky s tímto uzávěrem nadále pokračují a Gago chce oslovit mateřskou firmu Foster´s s žádostí o financování celého projektu.